京菜北京烤鸭技术规范发布






  京菜北京烤鸭技术规范发布
  本报讯(记者 马婧)北京烹饪协会日前发布了北京烤鸭技术规范,对于传统挂炉、传统焖炉烤鸭在选材、制坯、晾坯、烤制及片制等各个环节

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